最近总是感到口干舌燥，大概是因为秋分过后天气的转变，又可能出于经常熬夜。

总而言之，独自居住还是需要多照顾好自己，

所以这次制作了秋天的第一碗甜品：「雪梨菊花冻」。

清热润燥、清肝明目，一下肚满血复活，隔几天做一次，整个秋天都放心了。

 

做法

 

1. 雪梨去核，切块放入锅。

2. 加入红枣、胎菊、枸杞及冰糖。

3. 加入清水，大火煮滚后转小火，直至煮出金黄色。

4. 捞出锅中食材，加入鱼胶片后再次煮滚。

5. 倒入器皿中放凉后，冷藏定型。

 

6. 水滚后下粉圆煮20 分钟，再焖30 分钟，捞出过凉水备用。

 

7. 水滚后下西米煮10 分钟，再焖15 分钟，捞出过凉水备用。

8. 拿出凝固好的雪梨菊花冻切块。

9. 加入粉圆、西米和椰奶，并以桂花粉作点缀，完成！

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