第一道菜

| 栗子地瓜鸡肉炊饭 |

 

# 食材（2~3人份）

• 1/2 片去骨鸡腿排去皮，切掉明显油脂并切小丁后，以少许酱油腌10 分钟。

• 1/2 颗洋葱切丁。

• 1 条地瓜切小块。

• 5 颗生栗子。

• 整株花椰菜洗净后，切成小朵状，加麻油可拌成冷盘小菜。

 

# 调味料

• 半茶匙盐

• 10 ml 味醂（可省略）

• 1. 1 杯水

 

作法：（不含前置作业时间约20 分钟）

1. 以少许油热锅后，加入洋葱丁炒至香气出来，并且带点透明感。

 

2. 加入鸡肉拌炒至表面变白。

 

3. 加入米、地瓜、盐、味醂及1. 1 杯的水，搅拌均匀后，在上面铺上栗子。

 

4. 水滚后，盖上锅盖，转小火煮15 分钟，即完成。

 

5. 花椰菜加入热水川烫，加入麻油、盐，可当冷盘小菜。

 

第二道菜

| 日式鸡肉野菇饭  |

 

# 食材（2~3人份）

• 1/2 片去骨鸡腿排去皮切小块，以少许酱油腌10 分钟。

• 2 朵新鲜香菇切片。

• 8~10 朵秀珍菇。

• 适量鸿禧菇切段。

• 1/2 根红萝卜，用刨刀器削成细丝。

• 1 杯米先用电锅煮好。

 

# 调味料

• 10 ml 酱油。

• 10 ml 味醂（可省略）

• 少许烹大师

 

作法：（不含前置作业时间约15 分钟）

1. 以少许油热锅后，将鸡腿肉丁炒到表层变白。

 

2.加入所有的菇，拌炒至出水。

 

3.将炒香菇的水倒掉后，加入红萝卜拌炒至变软。

 

4.食材以酱油、味醂调味后，将白饭放入，搅拌均匀，最后加入少许烹大师即完成。